RSS лента

Aleynikova

Все о сахаре: разнообразие видов

Оценить эту запись
Знали ли Вы, что в мире существует большое разнообразие сахара.

Казалось бы, обычный белый сахар.. но не все так просто..
Сахар – разнообразие видов и типов.

Сахар "Барбадос"
Барбадос — изысканный и привлекательный сахар темно-коричневого цвета с довольно сильным вкусом патоки.
Коричневый (браун) сахар
Коричневый - общий термин, используемый для обозначения широкого спектра сахаров, включая обработанный и очищенный коричневый, необработанный и натуральный сахар.
Свекольный сахар
Свекольный — сахар, который производят из сахарной свеклы.

Кондитерский (канди) сахар
Кондитерский (канди) — этот термин относится к большим белым кристаллам, которые выращиваются из сахара высокой очистки.
Тростниковый сахар
Тростниковый — сахар произведенный из сахарного тростника.
Мелкий сахар
Мелкий сахар — сахар из очень мелких частиц, которые могут легко растворяться в выпечке. Не путать с сахарной глазурью или сахарной пудрой.

Китайский сахар
Китайский — также иногда называют горным, это сахар, который продается большими кусками кристаллов. Существуют две основные разновидности китайского сахара – одна с золотыми тонами, другая матового и белого цвета.

Оказывается, в производстве сахара немаловажную роль играют пластинчатые теплообменники, о которых подробнее можно узнать тут: https://ankort.com/

Очень немаловажную роль они играют при нагреве, выпаривании и циркуляции сока и уже перед непосредственным производством окончательного продукта - сахара.

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	information_items_92219.jpg 
Просмотров:	0 
Размер:	17.0 Кб 
ID:	1480

Так же существует разновидность крупнозернистого сахара.
Крупнозернистый - в котором частицы больше, чем в обычных сахарах. Имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности, особенно в декоративной выпечке.

Кокосовый сахар
Кокосовый — также известный как Пальмовый, кокосовый сахар извлекается из сока пальмы. Имеет привлекательный золотисто-коричневый цвет и поставляется в различных формах — от мягкой до жесткой, в зависимости от обработки, который он претерпел.

Кофейный сахар
Кофейный — специально обработанный сахар с легким слоем сиропа, который придает уникальный аромат при использовании в кофейных напитках. Это темно-коричневый сахар, который содержит много натуральных витаминов и минералов.

Кукурузный сахар
Кукурузный — это еще один термин для декстрозы.

Финиковый сахар
Финиковый — технически не совсем сахар, т.к. производится путем измельчения сушеных фиников. В результате получается очень питательный и сладкий порошок, который часто используется в выпечке и других рецептах. Плюсом его является то, что он содержит железо, клетчатку и многие другие минералы и витамины. Недостатком - что он дорогой и не растворяется в воде.

Демерара — крупнозернистый золотисто-коричневый сахар, который добывается на о. Маврикия. Кристаллы сахара содержат тонкий слой сиропа, который придает вкус патоки другим ингредиентам, используемым в выпечке и приготовлении пищи.
Метки: Нет Добавить / редактировать метки
Категории
Без категории

Комментарии

Ссылки
Дока ПРОФИТ - Юридические услуги в Москве.

Все о ТСЖ - сделай свой дом Своим.

Яндекс.Метрика
Посетите